La coopérative Garun-Paysanne, en partenariat avec la Minoterie de Roncin et les Etablissements bretons Bertel, a choisi de renforcer la culture du sarrasin auprès de ses adhérents ce qui leur permet une diversification et entraîne un allongement des rotations culturales. Une action qui a rencontré un immense succès auprès des céréaliers qui ont pu redonner vie à une culture traditionnelle et ancestrale avec la culture de plusieurs centaines d’hectares.
Relocaliser une culture locale et responsable
Le sarrasin, souvent appelé « blé noir » par les meuniers pour le distinguer du blé, est une culture historique de la Bretagne et un ingrédient essentiel pour la confection des fameuses galettes, deux éléments du patrimoine breton. Garun-Paysanne souhaite promouvoir l’agriculture bretonne et locale par la culture du sarrasin, le but étant de produire et consommer en circuit-court.
Le choix d’une culture plus responsable
Choisir le sarrasin a été un choix stratégique pour la coopérative, il offre de nombreux avantages : c’est une culture qui demande peu d’entretien, aucun produits phytosanitaires, non négligeable dans le contexte actuel. Consommer en circuit court
Créer un partenariat durable
Le sarrasin fait le bonheur des abeilles, c’est une plante produisant de nombreuses fleurs, riches en pollen et en nectar. Le miel issu de cette récolte est rare, et très recherché. C’est un miel brun foncé, crémeux, avec une odeur de terre, de bois et une saveur très équilibrée entre sucre et acide. Pour optimiser la culture du sarrasin, Garun-Paysanne a fait installer des ruches au cœur d’une parcelle de sarrasin en test pour comprendre et expliquer l’impact des abeilles sur le développement de cette culture. La présence des abeilles permettra ainsi une meilleure et plus grande pollinisation des fleurs. Orientés au soleil et protégés du vent, les essaims sont installés de manière à optimiser la récolte du pollen, à savoir que les fleurs de sarrasin s’ouvrent très tôt le matin.
Derrière ce projet il y a le souhait de rapprocher le monde apicole et le milieu agricole, complémentaires pour de nombreuses cultures et dans l’amélioration du rendement de certaines productions céréalières.